Souvenirer

Precis som de flesta så vill jag ha med mej minnessaker från de platser jag besökt. Problemet är ju att det finns så himla mycket skräp och man befinner sej i något slags rus i början där man tycker att allt är så fint och fantastiskt att det är lätt att köpa just skräp. Jag brukar köpa tröjor med ställets namn på. Det är ett säkert kort. De kommer alltid till användning om så bara för att sova i och påminner mej om resan och om semester. Hawaii är nedlusat med souvenirer, det mesta är skräp och oftast inte alls tillverkat här, men det finns lokala produkter som är värda att köpas. Förutom tröjor så kommer jag köpa med mej lysknapps plattor. Ja det låter knäppt kanske men de är så fina. Kolla in de här tex.

Man kan beställa från deras hemsida också: http://light-switch-covers.com/
Hade jag varit rik så hade jag köpt tavlor också från de lokala konstnärerna, nu får jag nöja mej med posters. Jag hade planerat att köpa handmålade kakelplattor men jag börjar inse att det kommer väga for mycket.

Blåbärscheesecake

Blåbär vaxer ju inte direkt i skogarna här så de är importerade och jättedyra. Vi fick nästan ett kilo av vår "landlady" när hon hämtade hyran och då var jag ju tvungen att baka blåbärscheesecake efter ett svenskt recept. Visst finns det massvis med amerikanska recept men jag gillar den här för att den är så lagom söt och frisk, så trots att det blir lite extra bassligt att hitta rätt ingredienser så var det värt ett försök. Det som inte gick att hitta var vaniljkesella, digestive och maizena. Jag bytte ut maizena mot "corn starch", majsstärkelse, som ju bör vara samma sak och digestive kex mot kanelkex och vaniljkesella mot hälften "sour cream" och hälften mot en supersöt vaniljyogurt, samt lite blåbärsyogurt till garnering. Förra gången så valde jag en yogurt som verkligen smakade yogurt men den blev för dominant så nu tog jag en efterrättssöt sort och det blev mycket bättre. Ursprungsreceptet ser ut så här och kommer från http://www.vegetariskt.com/visarecept.asp?ReceptID=581 och ar inlagd av em_c

Fakta

Portioner: ca 12 bitar
Tillagningstid: ca 30 min+ 1 h gräddning

Ingredienser

BOTTEN

¤ 25 g margarin eller smör

¤ 3 dl krossade digestivekex, ca 10 st

¤ 1/4 dl grädde eller mjölk

¤ 1 tsk kanel FYLLNING

¤ 200 g blåbär ¤ 400 g Cream Cheese, vanlig eller lätt

¤ 1 dl socker

¤ 4 ägg

¤ 2 tsk vanillinsocker

¤ 2 dl Kesella Vanilj (köp två förp)

¤ 1 msk Maizena

GARNERING

¤ Det resterande av den andra förp Kesella Vanilj, ca 1 dl

¤ Blåbär

SERVERING

¤ Vätskan från blåbärspurén


Tillagning:

Sätt ugnen på 150 grader. Smält margarinet och låt det svalna under tiden digestivekexen krossas i skål. Blanda samman kanelen med kexsmulorna och tillsätt sedan margarinet och mjölken. Tryck ut massan i botten av en form med löstagbara kanter och 24 cm i diameter.

Passera blåbären genom en finmaskig sil så att vätskan får rinna av och spara sedan vätskan i en skål i kylen.

Mixa all Creme Cheese i en matberedare tillsammans med sockret. Tillsätt blåbärspurén tillsammans med de övriga ingredienserna och mixa till en slät smet. Häll fyllningen i formen.Grädda i nedre delen av ugnen i ca 1 timme.Låt kakan svalna och låt den helst stå och mogna i kylskåpet i någon dag.

Täck ytan med Kesella Vanilj innan servering och garnera med blåbär. Servera kakan med blåbärssåsen som blev över efter blåbärspurén.